Αφρίνα

Προέλευση «Αφρίνας»: Παράγεται μόνο στις αλυκές Μεσολογγίου λόγω των ιδανικών συνθηκών που επικρατούν εκεί. Συγκομιδή: Συλλέγεται αποκλειστικά με το χέρι από εξειδικευμένους εργάτες Χρήση: Με όψη ανάλαφρη, σαν τον αφρό από τον οποίο γεννιέται, είναι λιγότερο αλμυρή από το αλάτι, πικρή λόγω της αυξημένης ποσότητας μαγνησίου και άρα ιδανική για ωμά ή ψητά φαγητά, ή ακόμη και […]

Ιστορία και συγκομιδή

Αφρίνα είναι η τοπική ονομασία για τον Ανθό Άλατος ή Fleur-de-sel. Αποτελεί το καλύτερο παράγωγο των αλυκών, διαφέροντας ποιοτικά από το αλάτι όπως ο βασιλικός πολτός από το μέλι. Παράγεται μόνο στις αλυκές Μεσολογγίου λόγω των ιδανικών συνθηκών που επικρατούν εκεί. Η θάλασσα είναι ρηχή και ζεστή, ώστε να δημιουργείται το αλάτι από μόνο του, […]

H Χρήση της

Με όψη ανάλαφρη, σαν τον αφρό από τον οποίο γεννιέται, είναι λιγότερο αλμυρή από το αλάτι, πικρή λόγω της αυξημένης ποσότητας μαγνησίου και άρα ιδανική για ωμά ή ψητά φαγητά, ή ακόμη και γλυκά. Είναι πλούσιο σε όλα τα πολύτιμα για την υγεία ιχνοστοιχεία – μέταλλα που περιέχονται στο θαλασσινό νερό και ιδιαίτερα το […]